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13 Chefs, 13 Tische, 13. Oktober

13 Chefs, 13 Tische, 13. Oktober

16. 10. 2018.
Das Abendessen begann noch gar nicht, schon hatten unsere Mitarbeiter im Service bereits 13.000 Schritte hinter sich. Pro Person.


Der Panorama-Bereich des Speisesaals wird meistens von Hotelgästen besiedelt, an diesem Abend gehörte der Saal aber den Gastro-Fans der Umgebung. Sie saßen ganz genau an 13 Tischen. Zu diesem Abendessen wurden Besucher erwartet, die auch genügend Zeit mitbringen konnten. Vor den Gängen konnte man die Chefs kennenlernen, sie erzählten über ihre Kunstwerke – ja, Kunstwerke, denn die Gerichte waren nicht nur für den Gaumen eine Freude, auch die Augen aßen mit. Der Restaurantleiter des Kolping Hotels, Herr Imre Rozner stellte sorgfältig die passenden Weine aus 6 Kellereien zusammen.

Der Abend war ein richtiges Team-Work, für die 13 Chefs und den Hotelmitarbeitern eine wahre Galavorstellung. Nicht nur an den Tischen gab es strahlende Augen! Dass dieser Gastro-Abend mit großem Erfolg abgewickelt wurde, ist nur eine Sache. Man muss auch erwähnen, dass auch der Speisesaal in Betrieb war, und die andere Hälfte der Küchen- uns Service-Mitarbeiter inzwischen die Hotelgäste bedient hat. An dem Tag gab es auch spezielle Gerichte am Buffet – gerichtet an das Thema des Gastro-Abendes: Wild und Fisch.

Die Idee stammt von Bálint Farkas, der mit dieser Initiative den Austausch, bzw. das bessere Miteinander der Hévízer Küchenchefs fördern will. So entstanden die bisher 2 Veranstaltungen, wo die Küchenchefs zu zweit ein 6-gängiges Abendessen zubereiten. Das erste Abendessen fand im Brix Bistro des Hotels Bonvital am 13. April 2018 statt. Gemäß der Tradition kamen die 13 Chefs am 13. Oktober ins Kolping Hotel. Alle 13 stehen an der Spitze der Küchen der umliegenden größten Hotels, und müssen tag täglich beweisen, dass man nach Hévíz nicht nur wegen des Heilsees immer wieder zurückkehren muss. Die Arbeit wird vom F&B-Direktor eines der Hotels, Herrn Tibor Zámbó als Mentor unterstützt.

Der Stab wird vom jetzigen Hausherrn Lajos Bán Küchenchef weitergereicht. Die nächste Veranstaltung findet im NaturMed Hotel Carbona in Hévíz, selbstverständlich am 13. April 2019 statt.

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Leo

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    Das Magazin Utazó (Der Reisende) hat auch dieses Jahr die besten Dienstleister der Tourismusbranche 2018 ausgezeichnet, zum ersten Mal wurden auch ungarische Restaurants und Unterkünfte mit Niederlassung im Ausland gewürdigt. 

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